关于白酒的一些普识

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最近看了社区有关于酒的文章,看了评论,还是有很多朋友想了解酒的,但是评论看得出这个从城外往城内看还是有很多差距的,今天准备用本人所学来介绍下这个行业,以及本人在这个行业经营3年的心得。

先回答一些聚聚们评论别人帖子的疑问吧,

有朋友说“一直以为是汾酒得的金奖,现在全都说得过金奖。有点懵”。没错,每年都会有评奖,并不是每年都是汾酒,奖这个东西,含金量你还不懂么,三好学生班级里酒那么几个,明年再评又是另外几个人了。所以一出校门都是三好学生啊。

有朋友说“酒跟烟一样,暴利”。错了,我开店我清楚,烟零售价和进价基本就是10%的利润,朋友们买烟70以下的烟都可以用这个方法去判断进价,如果要价低了也许就假了,要价高了有可能,因为烟草开票价格并不意味着是行业价格,以南京软九五之尊为例,软九五,我们从烟草公司开出来720左右,但是这个烟在2017-2018年时候只有极少数烟草档位在30档的户才能开,但是市场需求很大,同行愿意1400一条来收,卖给顾客基本就1500左右了,正常烟草局要求让卖1000,谁会傻的卖1000,现在软95的价格同行收在950左右,买顾客应该在1000左右了。拿南京煊赫门为例,开票价143.1一条,烟草公司要求卖160,我们这个已经卖17了,市中心卖18,原因就是这个烟太火了,这个烟开出来有同行160直接收走,他们去卖17,造成煊赫门价格虚高。

所以说烟暴利的基本是外行了。

再说酒,总结一句,通货走流量。说的你不信,像名牌酒,茅台为例,每天都会有价格变动,但是不管什么价格,正常我们也酒是一瓶酒加50就卖顾客了,成本1800左右,利润三五十,你认为暴利么?不过像这种酒赚的是流量,你价格不高,生意就会红火。你茅台卖2000也可以,一年就卖2瓶,意义不大。比如我在江苏,我们这里洋河卖得好,我零售价一瓶酒135就赚10块钱,利润大么?不好卖的酒,有的是系列酒或者小厂子酒,基本没人去买,利润是可观,但是酒这个东西,基本请客都用名牌,谁会用杂牌呢。
有朋友说“原浆酒还是可以喝喝的,什么绵柔酱香,这种都属于过滤酒,加了一堆添加剂的,就算了。”去过酒厂参观的朋友都知道,有一个环节就是让你品尝原浆,基本度数都在七八十度,辣到受不了,这些原浆需要国家级调酒师去通过工艺去调和勾兑,才能出来好酒,不然酒厂还高薪请国家级调酒师干嘛,蒸馏出来就卖得了。

有朋友问“从哪能拿到这么低的价格是关键”。现在假酒很多,防治能力超乎想象,如果你没有朋友做烟酒店,就尽量去大型卖场,贵是贵了点,最起码不会有假货,但是杂牌酒很多,很容易就受不了商家的诱惑买了杂牌酒,一会儿我来写怎么鉴别杂牌酒。

关于杂牌酒,杂牌酒一般包装浮夸且土,配色花里胡哨,一般都不是股份有限公司的酒,比如洋河,有些打擦边球酒是洋河镇酿酒厂或者洋河XX酒厂,应该是洋河酒厂股份有限公司才是正厂酒。有些比如五粮液和泸州老窖的酒一看也是五粮液股份或者泸州老窖股份的,但是是贴牌定制酒,像五粮液,只有写五粮液才是真正的五粮液,还必须是52度才是经典五粮液,还有五粮液十年,1618,也是五粮液的核心品牌,除了杂牌,还有大厂系列酒,这个很好理解,酿出的好酒做五粮液,差一点的做五粮春,再差的五粮醇,这些是大厂的系列酒,如果五粮液是太子,系列酒就是太子的朋党,凭借太子的广告效应才让他们得到认可。有些系列酒也有很好的酒质,比如我比较欣赏五粮液酒厂的五粮醇,卖50左右,属于性价比很高的酒,进价40左右卖50左右,有些杂牌酒进价40都能卖到200,还有安徽的三星迎驾,酒比较温和,好入口,也是百姓喝得起的高性价比白酒,不能说50块钱的酒有几百的酒质,起码50块钱值这个价格,有性价比。泸州老窖,一个很好的品牌,也是让贴牌定制毁了的好酒,买泸州老窖,它的五大主线品牌国窖1573,百年泸州老窖,五洲老窖特曲,头曲,二曲,自己查价格。

喜欢喝正宗浓香,五粮春,剑南春,水井坊。价格再高的五粮液,国窖1573。特点:多数是50度左右,口感略辛辣,老年人喜欢强击喉感的人比较喜欢。

喜欢喝绵柔,迎驾,三星迎驾是经典,洋河蓝色经典,也就是海天梦,价格感觉高,酒不错,品牌的东西除了贵没什么缺点。绵柔型白酒入口相对容易,没川酒那么辛辣,但是个人觉得缺乏香气,属于吃羊肉串没有孜然辣椒的感觉。

我个人喜欢喝汾酒和酱香型白酒,汾酒,50左右的玻汾性价比很高,推荐作为口粮酒,我随是江苏人,我平时就喝玻汾,不像绵柔型白酒那么平,又不像酱香白酒那么酱,入口也容易,虽然53度,并没有川酒那么辛辣。没有哪个香型白酒不好喝,只是有的适合自己有的不适合。我吃羊肉喜欢重孜然,有人吃白串呢,口感的问题不做解释。酱香型白酒说下,我比较喜欢,从郎酒到茅台都喝过,我觉得大量饮用不适合,适合细细品味,从入口到下咽到后味儿都不一样,感觉很奇妙,如果大量饮用建议绵柔型白酒,一杯一杯的干没问题,酱香型干一杯应该很快就倒了,显得你酒量不行,成本也高啊,哈哈,酱香白酒目前便宜的酒是郎酒了,个像1956,1898,这种经典也停产了,挺惋惜的,现在的十年红花郎酒质也不如以前了。

最后奉劝大家,买酒还是要去实体店,因为网上的活动政策算法很复杂,很少有便宜可捡,而且多是网络版,毫升不一样,有些假货掺杂进去我们都看不出来更何况是消费者。建议如果经常有需求,多跟常去的老板那里多交流,自己学点鉴别技巧,以防老板扮猪吃老虎。




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